Turismo Gastronómico y Sus Sorprendentes Beneficios
Viaje de Comida

Turismo Gastronómico y Sus Sorprendentes Beneficios

Se denomina turismo gastronómico al estilo de viaje que consiste en explorar específicamente para probar nuevos alimentos. Como todo el mundo necesita comer, existe un mercado para probar nuevos alimentos cuando se viaja al extranjero. Algunas personas planean sus vacaciones culinarias en torno a la comida que van a probar. Piensa en la pizza en Italia, la barbacoa en Corea, el ramen en Japón, los tacos en México o el vino en Francia. Las posibilidades son prácticamente infinitas. El turismo gastronómico es una forma estupenda de combinar una de las necesidades humanas de la vida con las deliciosas delicias culinarias de todo el mundo; pero ¿hasta qué punto es sostenible?

¿Cuáles son los beneficios del turismo gastronómico para la población local y el medio ambiente?

El turismo gastronómico puede ser sostenible y útil para la economía según las circunstancias. Si los viajeros visitan restaurantes y disfrutan de la comida de viaje en establecimientos centrados en apoyar a los agricultores locales, se produce un beneficio para la economía local que contribuye a que el proceso sea sostenible. Cuando las vacaciones gastronómicas se centran en destinos “de la granja a la mesa”, la comida se queda en la región local, por lo que no tiene que viajar tan lejos, lo que significa que se utilizan menos recursos en el transporte. Esto ayuda a reducir la huella de carbono y a proteger el medio ambiente. Al optar por establecimientos que dan prioridad a la sostenibilidad, apoyan a los agricultores locales y reducen al mínimo el desperdicio de alimentos, los viajeros contribuyen directamente a la capacidad de recuperación económica de las comunidades y a la conservación de los recursos naturales. Además, al comprar alimentos en pequeños restaurantes, estás dando dinero a los lugareños en lugar de a las grandes cadenas de supermercados. Lo que parece un pequeño cambio, puede tener un gran impacto.


¿Cuáles son los beneficios del turismo gastronómico para los viajeros?

Uno de los principales beneficios del turismo gastronómico es probar una nueva gama de alimentos que los viajeros no tienen la oportunidad de probar en casa. Las vacaciones gastronómicas son también una forma fantástica de vivir una experiencia auténtica basada en la comida de viaje que se encuentra en cada destino. Cuando los viajeros prueban la comida originaria del lugar en el que están de vacaciones, también pueden obtener un verdadero sabor de la cultura que se suma a la experiencia general de su viaje. Por no mencionar que, cuando los viajeros contribuyen económicamente a los restaurantes “de la granja a la mesa”, los ingredientes de su comida de viaje son mucho más frescos, ya que no viajan tan lejos ni durante tanto tiempo desde las granjas. Esto puede ayudar a mejorar el sabor en comparación con el uso de ingredientes demasiado maduros o que no son frescos. 

Si la idea de comer comida de viaje y planificar unas vacaciones culinarias te abre el apetito, por suerte tienes muchas cocinas deliciosas para elegir en todo el mundo en torno a las que basar tu viaje. Puedes recorrer naciones enteras (o pequeñas regiones concretas) mientras exploras los muchos sabores diferentes que te permite tu paladar, y puedes estar tranquilo sabiendo que al mismo tiempo ayudas al medio ambiente. 


Así que si decides probar a hacer turismo gastronómico, considera la posibilidad de comer en pequeños restaurantes que apoyan a sus agricultores locales, se preocupan por su huella de carbono y, sobre todo, se preocupan por la procedencia de los ingredientes de su comida. Al optar por restaurantes sostenibles y apoyar a los comensales locales durante las vacaciones gastronómicas, en lugar de a las grandes cadenas de supermercados, estarás ayudando a los residentes de la comunidad local en lugar de a los directores ejecutivos de grandes empresas que no aportan grandes beneficios medioambientales. 

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