Turismo Gastronómico
de Manera Sostenible

Reconectar con la comida! Las prácticas de turismo gastronómico permiten al turista fomentar una reconexión con los fuentes de alimentos e información. En una sociedad de conveniencia donde tantos han perdido sus conexiones con las fuentes de alimentos, la capacidad de reconexión es extremadamente valiosa.

El turismo gastronómico, tal como lo define el Comité de Turismo y Competitividad de la Organización Mundial de Turismo (OMT), es un tipo de actividad turística que se caracteriza por la experiencia del visitante relacionada con alimentos y productos y actividades relacionadas mientras viaja. Junto con las experiencias culinarias auténticas, tradicionales y / o innovadoras, el turismo gastronómico también puede incluir otras actividades relacionadas, como visitar a los productores locales, participar en festivales de comida y asistir a clases de cocina “.

El turismo gastronómico, o el turismo gastronómico, en pocas palabras, es la práctica de recorrer experiencias culinarias o gastronómicas únicas en la región o el área de destino. El turismo gastronómico de manera sostenible implica la práctica de trabajar activamente para evitar el agotamiento de los recursos naturales mientras se disfrutan las delicias culinarias locales.

Hay varias formas en que el turista gastronómico puede participar de manera sostenible. Se podría considerar que el turismo de gastronomía sostenible se centra en la utilización de productos cultivados localmente, lo que es mucho mejor si el producto es orgánico o de alguna manera se fabrica o se captura localmente o se prepara de una forma tradicional.

Visita donde se cultiva la comida
y participar en el proceso

Las actividades de participación están aumentando constantemente en popularidad. La posibilidad de tomar una estancia en el pueblo y participar en las actividades diarias puede incluir en muchos lugares, ayudar con las tareas diarias en las granjas de té o café, por ejemplo. Esta capacidad de participar en actividades agrícolas locales es de gran valor no solo como una experiencia de aprendizaje, sino también para conectarse con la fuente de los alimentos y la cultura e historia que los rodean. La mayoría de las veces, después de un día ayudando con la agricultura, las familias anfitrionas ofrecerán los platos de comida local. Para el turista culinario sostenible, ¡esto siempre es una delicia!

Ten en cuenta que la comida no siempre se cultiva solo en las granjas rurales. En un esfuerzo por mitigar las emisiones, muchas localidades han optado por una solución más inmediata, especialmente en las ciudades donde la disponibilidad de vastas tierras de cultivo es escasa. Esa solución se encuentra en los jardines en la azotea, microgreens y solariums interiores. Se puede cultivar, cosechar y convertir una sorprendente cantidad de alimentos en increíbles creaciones culinarias en los espacios. La planificación espacial y los métodos de crecimiento se han maximizado y puede ser bastante sorprendente cuánto se puede generar en los espacios más pequeños.

Comer localmente

Comer alimentos producidos localmente es, por supuesto, uno de los principales propósitos del turismo gastronómico. Los destinos turísticos están llenos de restaurantes iluminados e intimidantemente grandes que atienden únicamente al sector turístico. En cuanto a las prácticas de turismo gastronómico, se evitarían estos buffets cargados de turistas y, en cambio, el turista gastronómico optaría por un enfoque más localizado de la comida. Después de todo, se dice que los amantes de la comida buscan constantemente una cocina nueva, relevante y exclusivamente local.

El atractivo de comer los alimentos producidos y de origen local es multifacético. El viajero no solo contribuye a la comunidad, sino que también puede involucrarse con la comunidad. Los alimentos locales generalmente se adquieren visitando los establecimientos fuera de lo común que a menudo son frecuentados y muy populares entre los locales. La mayoría de las veces el viajero se encuentra inmerso en una conversación con sus amigos locales recién descubiertos que desean ayudar al viajero a tomar las mejores decisiones para probar los platos recomendados.

Comer localmente también significa que a veces, el plato puede no estar siempre disponible. Es especialmente cierto con la “captura del día”, lo que significa que el elemento de proteína es lo que se capturó ese día y es notablemente fresco, aunque a veces es posible que no se haya capturado nada ese día y, por lo tanto, el elemento buscado no está disponible. La capacidad de los viajeros de flexibilidad y comprensión en estas circunstancias y en las cosas tales como la disponibilidad de productos de temporada se aprecia y se suma a la experiencia y el conocimiento del turismo gastronómico de los viajeros.

Incorporar las prácticas al estilo de vida propio

Las prácticas sostenibles relacionadas con los alimentos, como la búsqueda de comestibles silvestres, se pueden incorporar al estilo de vida con facilidad. Los comestibles silvestres pueden variar desde malezas comestibles y hierbas silvestres hasta la recolección de hongos y bayas. Aprender acerca de estas prácticas a través del turismo gastronómico permite al viajero vivir un estilo de vida más sostenible y centrado en la comida si así lo desea.

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