Cómo Reducir el Desperdicio
de Alimentos en Tus Viajes
Cada año se desperdician alrededor de 1.600 millones de toneladas de alimentos en todo el mundo, lo que representa una gran cantidad de alimentos que podrían haberse consumido sin dudarlo.
Precisamente por eso, Naciones Unidas ha declarado que la reducción del desperdicio de alimentos es uno de sus Objetivos de Desarrollo Sostenible.
El cálculo del desperdicio de alimentos también incluye los recursos necesarios para producir los alimentos. El consumo de agua de la agricultura es aproximadamente el 70% de la demanda total de agua. Por lo tanto, si se tira más comida a la basura, se desperdiciará más agua y tierra al mismo tiempo.
Situación del desperdicio de alimentos en la industria de viajes
También hay problemas en la industria de viajes en términos de desperdicio de alimentos y todavía no hay suficientes soluciones para el desperdicio de alimentos. Si piensas en cruceros grandes, que deben estimar cuánta comida se necesita para satisfacer las necesidades de los viajeros, es bastante difícil. Es natural que se traiga más comida a bordo de la necesaria, pero lo que no todos los vacacionistas ven es que las sobras generalmente simplemente se tiran a la basura.
Lo mismo ocurre con los hoteles todo incluido con bufé, donde todos pueden tomar todo lo que quieran. Solo en Alemania, los hoteles producen más de 200.000 toneladas de residuos alimentarios al año. Todavía queda mucho por hacer aquí para reducir el desperdicio de alimentos.
Soluciones de desperdicio de alimentos en la industria de viajes
La industria de viajes, los hoteles y los cruceros deberían prestar más atención a comprar realmente la cantidad de comida que se consume. Algunos hoteles ya están utilizando sistemas como RESOURCEMANAGER FOOD. Aquí simplemente se puede ingresar cuánta comida se necesita. Otra forma de reducir el desperdicio de alimentos es tener una buena cadena de suministro y una mejor gestión de los alimentos en general. Hay menos desperdicio de comida si hay un menú más pequeño.
Cuando miras a restaurantes, sería genial dejar a los clientes opciones para llevar, para que puedan llevarse las sobras a casa y no se desperdicie nada. Si todavía queda mucha comida en hoteles, restaurantes o similares, entonces sería una buena idea dar la comida a organizaciones benéficas o dar la comida a algunos animales que la necesiten.
Pero, ¿qué podemos hacer como viajero?
Está bien vacacionar en un crucero o en un hotel, si la comida se maneja bien y no se desperdicia demasiado. Los bufés son un punto de crisis, pero lo importante es que la comida no se tira después o no.
Lo mejor sería elegir un hotel o restaurante que tenga una política e implementación de gestión de alimentos, lo que significa que saben aproximadamente cuánta comida necesitan comprar para satisfacer la demanda. Una carta que no sea demasiado grande o no es un buffet pueden ser las primeras pistas aquí. De lo contrario, es simplemente importante recorrer el mundo con los ojos abiertos y quizás dejar sugerencias positivas a los hoteles.
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